スパイス・ハーブの紹介
どうも、【しろくまスパイス】です このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) 母に見せた感想は正露丸 てことで今回は、スパイス 【「生」こしょうの塩…
どうも、【しろくまスパイス】です このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) 炭の香りが好きだけど服に匂いを付けたくない。でも食べたい。 てことで…
どうも、【しろくまスパイス】です このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) 野菜のパウダーでバリエーションを増やそう 【ほうれん草パウダー】 いつ…
どうも、【しろくまスパイス】です このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 最近はローファットダイエットについて多めです。 近年、欧米を中心に注目を集めているらしい幻の香辛料とは……!? てこと…
どうも、【しろくまスパイス】です このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 最近はローファットダイエットの話多めです。 減量をしているとたまに、「インパクトのあるものが食べたい!!」 もちろん…
どうも、【しろくまスパイス】です このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 減量飯にバリエーションが欲しい方必見!! 私は2週間前から体脂肪1桁を目指しての減量をしており、もちろん減量飯を食べ…
どうも、【しろくまスパイス】です このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 今回は、中東の酸味のスパイス 【スマック】 刻んだカリカリ梅じゃないですよ(笑) よく『ゆかり』に似ていると言われるス…
どうも、【しろくまスパイス】です このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 今回はネパールの山椒 【ティンブール】 ネパールの山椒は知らなかったので気になって買ってみました。 他の山椒との比較 …
釧路も桜が咲きました どうも、【しろくまスパイス】です。 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 今頃!? と思うかもしれませんが、寒冷地の人間は卒業式や入学式に桜のイメージなんてありません…
クローブは歯医者さんの香り。 どうも、【しろくまスパイス】です 主成分のオイゲノールには局所麻酔作用があり、実際に歯医者さんで使われているそう。 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 今回…
どうも、【しろくまスパイス】です このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 今回は【シナモンをホワイトリカーに漬けてみた!!】 わかりづらいですがこんな感じ。 風味がかなり『木』!! だったので…
どうも、【しろくまスパイス】です 久しぶりにスパイスカレー(試作)について書きます!! 試作なのでザックリしてますが、おもしろい唐辛子使っているので見てってね(^_-)-☆ まず写真どーん けっこう辛そーーー!! 浮いてる油が真っ赤ですね。 ……と思いき…
スリランカってどこ?? どうも、【しろくまスパイス】です インドのすぐ右下、つまりインド洋にある島。 涙形の島で、大きさは北海道より少し小さめ。 紅茶のセイロンティーが有名ですね。 てことで今回は 【スリランカローストカレーパウダー】 スリランカ…
麻婆豆腐の『麻』は痺れ どうも、【しろくまスパイス】です 花椒(ホワジャオ)は中国の山椒で、強い痺れと華やかな香り。 本格的なマーボーに仕上げに振りかけてあるアレ。 てことで今回は【青花椒油】 青花椒とは?? 青花椒油の風味 青花椒とは?? 別名…
唐辛子の香りは好きだけど辛みに弱い どうも、【しろくまスパイス】です そんな同胞は多いのではないでしょうか?? スィートレッドペッパーとは 辛みの度合い パプリカパウダーとの違い てことで今回は 【スウィートレッドペッパー】 唐辛子の代用でパプリ…
ボジョレー・ヌーヴォー飲んだ??(今更) どうも、【しろくまスパイス】です ボジョレーってフレッシュで軽くておいしいですよね。 カルディでカマンベールチーズ買って一緒に飲みましたが、めちゃくちゃおいしかった。 そして飲み過ぎた……(笑) お酒繋が…
リコリスってなんか響きがいい どうも、【しろくまスパイス】です 今回のはカンゾウの方ですが、ヒガンバナもカンゾウというそう てことで今回は【リコリス】 別名 【甘草】(カンゾウ) 低木で、部位は地下茎、根 中国やヨーロッパで1000年以上も前から…
薬味は何が好き?? どうも、【しろくまスパイス】です 一味、七味などなどありますが、私は山椒ですね。 豚丼にかけるのが最高✨ てことで今回は【日本とスパイス】について 日本でスパイスを使う習慣はかなり少ない けれど薬味を使って食べることは多い 東…
ウエディングケーキの由来知ってる?? どうも、【しろくまスパイス】です 元々は食事後に客人の胃腸の消化を助けるためのケーキでした。 紀元前3世紀頃のローマで『ワインケーキ』というアニスを使ったケーキが祝宴の最後に出されたそう。 その後、客人を…
オールスパイスパウダーって使い方がいまいちわからない どうも、【しろくまスパイス】です そう思っていたのですが、今回のミックススパイスでなんとなく使い方がわかりました。 てことで今回は【アレッポ】 こんなミックススパイス 色的にはガラムマサラみ…
ターメリックで1つだけ気になること…… どうも、【しろくまスパイス】です めちゃめちゃ色が付く!! プラスチックの小さじを使っているとすぐ黄色くなる(笑) 共感してもらったとこで今回は【ラ・カーマ】 こんなミックススパイスです。 黄色はターメリッ…
どうも、【しろくまスパイス】です このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 最近はローファットダイエットの話多めです。 ワイルドな料理が作りたいんだぜぇ てことで今回は 【ジュニパーベリー】 ヒ…
どうも、【しろくまスパイス】です 前回に続き、【実験】 【鶏もも肉をカカオニブとランペで漬けて焼く】 (前回は山椒、陳皮をやりました。 気になったら見てみてね) 実験内容 カカオニブはクラッシュタイプ。 ランペはドライタイプ。 各スパイスを鶏もも…
どうも、【しろくまスパイス】です 今回は【実験】 【鶏もも肉を山椒と陳皮で漬けて焼く】 【カカオニブ】と【ランペ(パンダンリーフ)】も試したので、そちらは次回!! (カカオニブはカカオ豆を砕いて皮を取り除いたもの。スーパーフードの中でも栄養価…
五香粉の読み方は『ごこうふん』 どうも、【しろくまスパイス】です。 中国語だと『ウーシャンフェン』 てことで、今回は【五香粉】 スパイスコーナーで見て、気になった方もいるのではないでしょうか?? まず言うと、個性的なミックススパイスです。 名前…
暑いの苦手…… どうも、【しろくまスパイス】です。 毎日暑さでヘロヘロです……(笑) てことで!! 久しぶりの【実験】記事です。 これまでは、油とスパイス+肉とかじゃがいもでシンプル食べてきました。 今回は『ココナッツミルク』と合わせます。 さすがに…
どうも、【しろくまスパイス】です。 カレーリーフを調べていたら、【オイスターリーフ】なるものが出てきた。 全く聞いたことのない植物だったので見てみたら、やっぱり未知の植物でした。 買って食べたわけではないのですが、かなり衝撃を受けて今回書いて…
あなたはどの胡椒が好き?? どうも【しろくまスパイス】です。 胡椒というと数種類ありますよね。 あ、柚子胡椒も(あれは唐辛子だけど) 私はなんだかんだ黒胡椒が好きですね。 てことで今回は胡椒関連の話。 グリーンペッパーはマイナーですが、それと同…
シナモンを使った甘いものはなぜあんなにおいしいのだろう。 どうも、【しろくまスパイス】です。 甘いものもシナモンも大好きで、一時期アップルパイをやたらと作っていました(笑) ということで今回はシナモン。 そしてカシア。 調べると、細いものと樹皮…
アボカドは何科?? どうも、【しろくまスパイス】です。 ローリエもベイリーフもクスノキ科。 アボカドもクスノキ科。 余談ですが、アボカドはヒト以外の動物には毒らしい……!! ということで今回はクスノキ科の2つの葉っぱについて。 月桂樹の葉のことを…