しろくまスパイス

おいしく健康に? スパイスカレーがあるじゃない。

【オートミールかつ丼】 出汁や醤油との相性サイコー!! なおかつグルテンフリー

どうも、しろくまスパイス】です🐻

このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。

 

今回はおそらくしろくま初の和食

オートミールかつ丼

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オートミールをパン粉代わりに使うとどうなるのか実験を兼ねて作りました。

作り方はただパン粉をオートミールにしただけで、他はノーマルなかつ丼です。

 

ポイントは1つ

オートミールは全体的にしっかり衣として付きづらいので、使う際は少し砕くとキレイにつくかと思います。

 

 

衣はしっかりしていて、香ばしさがあります。

オートミールは、出汁や醤油など『和』との相性の良さがかなり良い。 パン粉よりおいしいかも。

 

欠点

パン粉よりオートミールの方が風味のインパクトが強い。

これは少量なら利点。 カツ1枚程度ですかね。

それより多いと飽きがきてしまう可能性。

 

それに伴い、味つけは醤油少なめで出汁を効かせた方がスッキリ食べられます。

みつば以外にも柚子の皮を散らすのも良さげ✨

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🔴まとめ

食べたことのない方はぜひ試してみて欲しい味!! それくらい衝撃を受けました。

オートミールって意外と使える幅が広い(*‘∀‘)

 

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数年ぶりにルゥカレーを作ったけれど結果的にカレーうどんにしたらおいしかった話

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今回は久しぶりに作った、

【ルゥカレーについて思ったこと】

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鶏ももと人参のルゥカレー

 

1から作るルゥカレーはたぶん2年ぶりくらいに作りました。 市販のルゥだと、最後に使ったのは8年前くらい。

昔からルゥカレーが好きではない変わった子でした(笑)

 

親はスパイスカレーよりルゥカレーが好きなので、久しぶりに作ってみたという経緯。

仕込んだ、肉とルゥの素

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🔵久しぶりに食べて感じたこと

・重たい

・食欲がわかない

・スパイスや素材の風味がはっきりしない

 

ルゥカレー好きを敵に回しそうですが、しばらくスパイスカレーばかり食べてきた自分の正直な感想です。

(味どうこうについては親はおいしいと食べてましたし、丁寧に作ったので美味しいってことで)

 

感想

半分ほど食べたころ、スプーンが進まなくなりました。

とろみをつけた分ずっしりときたんですね。 とはいえお腹いっぱいではないんです。

香り、味に食欲がわかなかったんです。

スパイスはもちろん、具材の味もぼやけていてなんだかなぁーという印象。

 

材料の種類はいつものスパイスカレーの倍近く。 とろみは米粉で。

ここまで風味が違うんだと改めて思いましたね。

 

良い点としては、ジャポニカ米と相性がいいこと。

スパイスカレーやインドカレーなどの場合、ジャポニカ米だと米の味が強くなってしまいがち。

ルゥカレーはルゥにとろみやコクがある分、米に負けないです。

あとお腹がしっかり膨れる。

 

 

さて2日目

カレーは2日目が美味しいと言いますが、私はもうお腹いっぱいだったのでリメイクを決意。

カレーうどん

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ラーメンどんぶりなのは気になさらず(笑)

 

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ルゥカレーに、アゴ出汁や醤油、ナスを加え、レンコンチップスをトッピング。

 

食べてビックリ

めちゃくちゃおいしいじゃんか!!(笑)

 

もう手のひら返しですよ。 箸が進む進む。 うどん2玉ペロッと完食。

 

 

🔴まとめ

 

ルゥカレーは米よりも、うどんと出汁に合う!! 以上!!

 

 

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ホップを漬けた新感覚スパークリングワイン【メーカーズレシピ スパークリングウィズホップ】 苦みがおもしろい

どうも、しろくまスパイス】です🐻

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今回は変わったスパークリングワイン

「メーカーズレシピ スパークリングウィズホップ」

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半年近く気になっていたお酒。 なんだかんだで買っていなかった(;・∀・)

 ___________________

クラフトスパークリングワイン

容量         500ml

アルコール度数    8%

甘辛度        やや辛口

酸味         ほどよい(中間)

味の濃さ       スッキリめ

___________________

 

まずこれは、スパークリングワインです。

白ワインにホップを漬けて、ガス充填したもの。

 

開封

スパークリングワインの香り。 僅かながらホップの香りも。

 

注ぐ

ホップの香りが立ってきた。 スパークリングワインとビール半々な香り。

 

飲む

ホップの香りもあるけれど、初めはほぼスパークリングワインの風味。

途中からホップの苦みが現れ、後味は苦み弱めのビールの飲んだよう。 白ワイン

の風味、酸味も残るけれど、思ったよりしっかり苦みが残る。

 

感想

攻めているなぁとい印象。

苦みって他とのバランスを間違えるとやばいことになりそうですが、思ったより酸味と苦みのバランスが良かったです。

香りもホップが強すぎず、甘さは控えめでスッキリと飲める感じ。

 

飲み方としては、スパークリングワイン寄り。

ビールのように焼き鳥やからあげに合うわけではなく、もう少し軽めの食べ物がおすすめ。

例えば、酢とラー油で食べるギョウザ。(醤油は少なめで)

 

ちょっと語らせてください(・∀・)(笑)

スパークリングワインとギョウザを合わせるというのをテレビで見て実践しましたが、個人的にはハマらず。

けれどこのスパークリングワインならオススメできます!!

初めにギョウザの油っけをブドウの酸味と炭酸で洗い流し、途中から最後にかけてホップの苦みでシメてくれる。

ビールよりもスッキリさっぱり流してくれつつ、後味の苦みが食べ応え・飲みごたえを感じさせてくれる。

 

どんな人向け??

・後味の苦みがそこそこあるので、ビールが飲める人向け。

・スパークリングワインや白ワインをあまり飲まない人の方が好きな味かもしれません。 ビールとか辛口系のお酒などが好きな方が好むかも??(父がそうで気に入っていました)

 


 

 

ちなみにもう1種類あります。

「メーカーズレシピ スパークリングウィズピール」


 

こちらはホップではなくレモンピールを浸漬させたスパークリングワイン。

ホップの方とは使用する白ワインを変えるというこだわり。

爽やかで飲みやすそうなので、ホップの方より万人受けしそう。

 

まだ飲んでいないので飲んだらそちらも記事を書きたいと思います。

 

 

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【鹿肉ハンバーガー】 牛肉よりクセがなく肉肉しく、サイコーな食べ応え

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今回は肉!!

【鹿肉ハンバーガー】

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鹿肉のミンチが手に入ったので、ハンバーガーにしました。

ビールもしくはハイボールが欲しくなる肉肉しさです!!

 

パティは、黒胡椒多め、玉葱、つなぎ少なめのハンバーグのように。 野菜は、輪切りのソテー玉葱、トマト、リーフレタス。 調味料は、ケチャップ、バルサミコソース、粒マスタード

 

こんな料理食べたのいつぶりだろう。 めちゃくちゃおいしかった✨✨

ハンバーガーだと他の何より断トツで鹿が好きです。

 

 

おまけ 鹿肉について 

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北海道というと羊肉。

鹿肉も割合は少ないものの、地域によってはスーパーで売っています。

 

特徴・クセ

高タンパク、低脂肪、鉄分豊富

 

赤身が肉肉しく鉄分豊富なので、そのまま焼くとクセがあります。(処理にもよる)

ただし、ビーフシチューみたいに煮込むとビックリするくらいクセがなくなる

ビーフだと牛の香りが残りますが、鹿は上品な身が残るだけ。

 

じゃあミンチにしてハンバーグにすると??

適度にクセがに残りつつ、牛よりも肉肉しい食べ応えになります。

脂肪が少ない分、油のコクも少なくなります。 もの足りなければマヨなりタネに油脂を混ぜるといいかと思います。(私は油脂が苦手なので気にならず)

 

なんでもそうですが、クセをほぼ消してしまうとおいしさも消えてしまうと思ってるので、鹿肉はハンバーガーが(個人的)最適解!!

もちろんライスバーガーでもおいしいですが、どうしても小麦のふかふか感と風味が1番合いますね。

 

 

調べてみるとロッテリアで二年前と今年出していたようです。 道の駅で出しているところもあります。

 

自分で作りたい!! という方はぜひ買って自分好みに作ってみてください!!

高タンパク、低脂肪なのでダイエットや体づくりにもオススメです✨

ちなみにペット用のものも売ってます。


 

 

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【アサヒスーパードライ 生ジョッキ缶】 泡がたしかにお店の感じ!! おもしろいから1度は飲みたい缶ビール

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今回は今話題のビール

アサヒスーパードライ 生ジョッキ缶】

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コンビニで買ってきました。

 

ジョッキに注がず、缶のままでお店の生ビールのようなビールが飲めるという、おもしろい商品。

______________

容量       340ml

アルコール度数  5%

______________

容量は泡の分を考えてか、通常の缶より10ml少ない340ml。

中身は銀色のやつ(アサヒスーパードライ)と同じようです。

 

 

開封

上部は缶詰のプルトップのような作り

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必ず一気に開けよう

そーっと開けてたらみるみるうちに泡がもこもこしてきて、泡が収まるまでしばらくプルタブが外せなくなりました。

私のようなマイペースな人は注意です(笑)

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もこもこ具合

開けてすぐの泡は大きいですが、泡が収まってくると細かいもこもこした泡に。

たしかにお店っぽい。

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飲む!!

たしかにジョッキで飲んでいる感じがしておいしい!!

 

飲み口が缶詰のように大きく開くので、ゴクゴク飲めて香りも楽しめる。

 

1.まず飲み始めると、泡のきめ細かいもこもこを感じる。

2.傾けて液体まで届くまでの泡の量もいい。

3.⇩写真のように、しばらく経っても泡が残る。

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注意点

・切れにくい構造になっているにしろ、開け口は鋭利なので怪我をしないよう注意

12℃以上で開封すると吹きこぼれる可能性あり。 冷蔵庫で保存し、飲む直前に出すのがおすすめ。

・フタを開けるときはしっかり押さえて、素早く開けよう。

・フタも缶内に入れてリサイクル

 

 

🔴まとめ

おもしろい商品でしたね。 理屈は全くわかりませんが手軽においしいビールが飲めます。

 

・注いできめ細かい泡を作るのが常識。

……だったのに、注がずにきめ細かい泡が自動でできるなんて常識をひっくり返された気がして楽しかったですね。

 

・きめ細かい泡を作れるビールグラスもありますが、ソレとは異なる泡。

アレよりきめ細かくはないですが、もこもこしている、いわゆるお店の生ビールです。

 

手に入りにくいい状況かもしれませんが、

おもしろいので1度試してみる価値アリです✨✨

 

🌟ちなみに発売は、

・コンビニ        2021・4・6 (火)

・スーパーなど(全業態) 2021・4・20(火)

 

出荷一時停止なので、発売後すぐ買わないとしばらくゲットできない可能性があるので、欲しい方は急ぐべし(`・ω・´)

 

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魯肉飯(るうろうはん)とスパイスカレーの相性ってどれくらいいいの?? 【ろかプレート】食べたい

どうも、しろくまスパイス】です🐻

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いやーブログ書くの久々です。 なんだか調子が優れず1週間以上空いてしまいました。 毎日書いている方は改めてすごいと思いました('Д')

そんな中スパイスカレーは作ってました(笑)

 

今回は実験的に作ったスパイスカレーの記事

【魯肉飯(るうろうはん)とスパイスカレーの相性ってどれくらいいいの??】

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スパイスカレー好きの方はピンと💡来たかもしれませんが、東京の人気店『SPICY CURRY 魯珈』さんの、ろかプレートを意識して作りました。

店名は、魯肉飯と咖喱で『魯珈』 それくらい魯肉飯が中心的なメニューなんですね。

 

・魯肉飯とは??

「るうろうはん」と読み、台湾の豚バラ煮込みかけご飯という定番料理。

豚肉を醤油、砂糖、エシャロットで甘辛く、八角などのスパイスで風味づけした料理。

甘辛いのは日本人も好む味。 香りは八角なのでクセが強いですが、不思議とクセになります。

 

 

と、そんなしっかりした味付けの魯肉飯。

スパイスカレーと一緒に食べるとどうなのかが気になり、簡単ですが作ってみました。

(ちなみに、ろかプレートは食べたことはありません)

 

 

・プレートの内容

奥はタンドリーチキンと口直しの野菜

真ん中はターメリックライス魯肉飯卵黄の天ぷら

(肉は挽肉で簡単に)

手前が、ツナとムングダルのスパイスカレー

(ムングダルは緑豆の挽き割り)

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味は正直言って……

 

めっちゃおいしかった!!

 

もちろんカレーの味つけにもよると思いますが(今回はマスタード中心に)、甘い豚肉とカレーに違和感なし。

玉葱の甘みとマッチしているのかも。

またターメリックライスのまろやかさが、全体をまとめてくれる感じもします。

 

ルゥカレーだと恐らく重たくなりすぎるので、やるならやっぱりスパイスカレーですね。

 

 

今回、話に出た『SPICY CURRY 魯珈』さんですが、レトルトカレーもやっています。

レトルトでも嗅いだことのない香りがしておもしろいのでオススメです✨

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今後もまた、ちまちまとブログを書いていくので気軽に見てってください('ω')ノ

しろくまスパイスでした🐻

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【日清スパイスカレー カレーメシ おしゃれチキン】 とろみ少なくキリッとしつつ、うま味有り!!

3月29日は「マリモの日」

どうも、しろくまスパイス】です🐻

阿寒湖で有名なマリモが特別天然記念物に指定された日(1952年)だそう。

 

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今回は新商品の即席メシ

【日清スパイスカレー カレーメシ おしゃれチキン】

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スパイスがドーン!!きて チキンの旨みがバーン!!や

 

カレーメシといえば個性的なCMや、VTuberとコラボしてオリジナルソングを作ったりなどで有名。

味は何種類かありますが、これは今月発売の新商品。

「スパイスカレー?? ほんとに??」と猜疑心と好奇心で衝動買い。

 

 

🔴味

・黒胡椒や生姜のキリッとした風味

・とろみは多少あり、うま味がそこそこある

 

おいしいスパイスカレーでありつつ、万人受けしやすい商品という印象です。

 

 

《原材料、アレルギー物質、栄養成分》

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ルゥがドロドロちゃいまんねん! サラサラでんねん!

 

スパイスカレーは大阪発祥ということで、擬音多めでこれまた個性的でおもしろいパッケージ。

 

 

🔴開封

フタには、「無駄に香り立つ」という特製スパイス

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中身黒胡椒、クローブ、ローストチリ

めちゃめちゃ辛そう……かと思いきや、そのまま食べても焦るほど辛くはない。

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フタを開けると、米とルー、具の蒸し鶏と人参

香りはキリッと生姜が効いた匂い。

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お湯を入れて5分放置した後よく混ぜる。

たしかに他の味と違い、いくら混ぜてもドロッとしたとろみはなし。

とろみは食べ始めてから徐々に出た。

 

・特製スパイスを入れる前に1口

たしかにルゥカレーではなくスパイスカレーらしい、生姜などのキリッとした香り。 辛みもそれなりに有り。

中華麺を入れて、カレーラーメンで食べてもおいしそうかも。

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特製スパイス、全部入れてみる。

かなり黒胡椒の効いたスパイスカレーに。

……辛い(; ・`д・´)

※『中辛』と表記されていますが、辛いの苦手な方は少量にしておくことを

強くオススメします!!

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自分には辛すぎたのでチーズ投入

1枚目はシュレッドチーズ。 香りが強くてカレーと合わず

2枚目の粉チーズは邪魔にならずおいしい✨

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生クリームを試してみる

小麦粉によるとろみが多少あるため、意外と合う。

小麦粉がなければ、このキリッとした風味のカレーには恐らく合わない。

 

加えるとしたら、1食に対して小1程度がオススメ✨

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🔴まとめ

個人的には、カレーメシは他のルゥカレー味のものよりこちらが好き。

レトルトカレーより美味しいです✨

 

「こういうカレーもあるんだ」と、スパイスカレーに馴染みのない方にもぜひ食べてもらいたいカレー。

 

1つ個人的な好みで言うなら、黒胡椒を少し抑えて他のスパイス(コリアンダーなど)の香りを強めるとよりおいしくなりそう。

もちろん、ローズマリーとか使ってておもしろいし十分おいしいです!! リピートあり!!

 

 

🌟リンク

麺ではなく米なので、お腹が膨れて非常食として備蓄にもいいかも♪


 

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