しろくまスパイス

筋トレ好きの元調理師のスパイス料理ブログ。 食べ物全般と酒、プロテインが主になります。 おいしく健康的がモットー

【メヒカリ】めっちゃふんわりした白身 淡泊だけど脂のりが良く、上品でおいしい魚

どうも、【しろくまスパイス】です このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 最近はローファットダイエットの話多めです。 マイナーだけどおいしい魚の1つ。 メヒカリとは?? 今回は、ふっくらおいし…

アジと同じだと思うなYO【シマアジ】 養殖は脂がすごいので加熱がおいしい高級魚

どうも、【しろくまスパイス】です このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 今回は黄金色の高級魚 【シマアジ】 40センチ弱の養殖もの。 シマアジは知っていますでしょうか?? 『アジ』と名前につ…

ごちそうだー!! 誕生日だったので色々買って食べて飲んだ話 【オレンジワイン】【シマアジ、カキ】

どうも、【しろくまスパイス】です このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 今回はいつもよりゆるい、個人的な内容になります。 先日誕生日だったので、気になっていたものをいろいろ買ってみました。…

【2021年】正月 カニ食べて出汁をとる。

明けましておめでとうございます。 どうも、【しろくまスパイス】です 正月はどう過ごしましたでしょうか?? 私は日本酒ばかり飲んでました と言いつつ色々と料理を作ったので忙しかったり。 てことで今回はゆるーっと正月に食べた料理の話を。 「ゴールデ…

【ハッカク】硬い! ヒレがでかい!  身はコリコリで脂のり最高な魚 そして捌きやすい

魚の『ハッカク』の名前の由来は?? どうも、【しろくまスパイス】です 筒切りした断面が八角形だから。 てことで今回は【ハッカク】 イカツイですねー(笑) なんとなくのフォルムで言えばチョウザメみたい。 ちなみに今回のはオスです。 メスは全長、ヒレ…

【マグロ】漬けマグロのレアステーキ 3種のスパイスと醤油で風味豊かに

好きな魚は何ですか?? どうも、【しろくまスパイス】です。 魚といっても数えきれないくらいいますが、マグロは多くの人が好きですよね。 ただ、生に比べると解凍ものの味はかなり落ちちゃう。 そんなとき私は、『漬け』にすることが多いです。 てことで、…

【カツオ】のレアフライ しーっとりサクッ 魚だからこそのおいしさ【グルテンフリー】

揚げ油は米油 どうも、【しろくまスパイス】です。 油といえばサラダ油を使っている方は多いでしょう。 けれど健康面を考えると、危ない。 金額は上がりますが、後々病院や薬などにお金を使うくらいなら体にいいもの食べた方がいいよね。 さて今回は【カツオ…

【カツオ】1本まるごと捌く!! カツオの特徴は??

どうも、【しろくまスパイス】です。 どうも、カツオです。 舌はメタリックシルバー!! 今回は【カツオ】 1本まんま買ったので捌いて生で頂こうと思います。 捌き方 刺身 タタキ 今回購入したものですが、 全長約45cm 約800円 でした。 意外と安いで…