しろくまスパイス

筋トレ好きの元調理師のスパイス料理ブログ。 食べ物全般と酒、プロテインが主になります。 おいしく健康的がモットー

2020-12-13から1日間の記事一覧

【青花椒油】華やかな青花椒の香りと痺れがしっかりとする油 料理の仕上げに使うとスッキリした風味に

麻婆豆腐の『麻』は痺れ どうも、【しろくまスパイス】です 花椒(ホワジャオ)は中国の山椒で、強い痺れと華やかな香り。 本格的なマーボーに仕上げに振りかけてあるアレ。 てことで今回は【青花椒油】 青花椒とは?? 青花椒油の風味 青花椒とは?? 別名…