しろくまスパイス

筋トレ好きの元調理師のスパイス料理ブログ。 食べ物全般と酒、プロテインが主になります。 おいしく健康的がモットー

本格

【スパイスカレー新手法】超簡単なのにしっかりスパイスカレー 調理の拘束時間が少ないってすごくいいいこと

どうも、【しろくまスパイス】です このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 今回はとんでもない本。 熱量高めです(笑) 【スパイスカレー新手法】 著:水野仁輔 まず言いたい。 これはホントにとんで…

【カキと春菊のスパイスカレー】 苦みがイイ!! ウイスキーが進む大人なスパイスカレー

どうも、【しろくまスパイス】です このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 今回は大人なカレー 【カキと春菊のスパイスカレー】 ご飯によく合うし、ウイスキーにも合う!! これはサロマ湖産のカキで…

セリ科大集合!!【人参スパイスカレー】 セリ科の野菜、スパイスだけで作るスパイスカレー

どうも、【しろくまスパイス】です このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 今回は【人参カレー】 (トッピングはガラムササラをまぶしたゆで卵) 同じ科の食材同士は基本的に相性がいい。 なら、「全…

【大阪スパイスキーマカレー】レトルトと思わせない仕上がり カルダモンの使い方、かつお節やフライドレーズンが衝撃

どうも、【しろくまスパイス】です 今回はスパイス使いに衝撃を受けたレトルトカレーについて。 スパイスカレー好きは必見な自由な発想のスパイスカレーです✨ 【噂の名店 大阪スパイスキーマカレー】 『Columbia8』という大阪のカレー屋さん 販売はスパイス&…

スパイスカレー以外のスパイスの使い道?? 【カレーチキン】があるじゃない。 素材を活かす本格レシピ

買ったはいいけど使ってないあまりスパイスがある。 どうも、【しろくまスパイス】です。 これは、あるあるじゃないでしょうか?? 名前すら聞いたことのないものをとりあえず買ってみる。 で、しばらく使ってないものがあったり……(笑) てことで今回は、 …

【スフレオムレツ】ふわっふわなオムレツ しぼまず仕上げるには??

メレンゲは手で3分。 どうも、【しろくまスパイス】です。 パンケーキやオムレツは卵2コで作るのですが、毎回手でやります。 慣れれば2コ分なら機械より早いもんです。 (……本音は機械のセットや片付けが面倒なだけ) てことで、今回はメレンゲを使うふわ…

【スフレパンケーキ】じょわっとほわっと フライパンでもできる米粉パンケーキ【グルテンフリー】

甘いものは別腹。 どうも、【しろくまスパイス】です。 ほんと不思議な現象(笑) さて!! 【しろくまスパイス】では珍しいお菓子 Twitterの方ではちらっと写真を上げましたが、最近スフレパンケーキにはまってできるまで毎日作ってました(笑) テーマは…

【ビーツ】スイーツの如き色の、ピンクのクリームスープ

十数年ぶりにそら豆を食べた。 どうも、【しろくまスパイス】です。 この間、BBQしたときにサヤごと丸焼きにして食べました。 じゃがいもと枝豆の中間みたいな風味なんですね。 ホクホクで少し青臭さがあって、大人の味。 枝豆よりもビールに合うんですね…

【ピクルス】白ワインを使うと食べやすくてオシャレな風味

ピクルスっておいしいよね?? どうも、【しろくまスパイス】です。 身の回りにピクルス苦手派しかいなく、悲しいしろくまです……(笑) と、いうことで今回は【ピクルス】 漬けたのは《キュウリ、カブ、パプリカ、たまねぎ》 ピクルスというとキュウリのイメ…

【まろやかスパイス肉じゃが】いつものメニューを変身させる。カレーでも肉じゃがでもない融合料理

肉じゃがは何肉派?? どうも、【しろくまスパイス】です。 西と東で使う食材が分かれるのはよくありますよね。 私は豚肉派。 自然と小さいころから食べている方で定着しがちですよね。 てことで今回は【肉じゃが】 しかし【しろくまスパイス】、スパイスと…

【ターメリック】各スパイスを主役に!! 映える色のターメリックマヨネーズ

ギターを始めました。 どうも、【しろくまスパイス】です。 GWも含めしばらく仕事が休みの友達が、「折角だからなにか始めたい!」 ということでギターを始めました。 楽器に興味のある人、今始めませんか? ネットの楽器屋さんでアコギを買って、3日で届…

【カルダモンチキン】各スパイスを主役に!! 華やか爽やかカルダモンで、今夜は上品に飲まない?

未だにトイレットペーパーが品薄だった。 どうも、【しろくまスパイス】です。 スーパーでトイレットペーパー売り場に行ったら、いつも使ってるモノがないんですよね。早くしないとっ! って不安を煽られると心理的に人間は、正常な判断をしづらくなる。詐欺…

おやつ? カレー? いいえ、【パイナップルチャリ】です。

録画が溜まっていく一方の毎日。1日って短い……(笑) どうも、【しろくまスパイス】です。 今日はみんな大好き【パイナップルチャリ】のお話。 ……知らない? それはもったいない!(笑) 簡単にいうと、箸休め。和食でいう漬物みたいな立ち位置。 味は、甘…

【バターチキンカレー】小悪魔のバターチキンカレー

ワインを買うときってどれにするかすごい迷う……。 どうも、【しろくまスパイス】です。 店に行くと外国産のワインがたくさん並んでますよね。ワインは詳しくないので、迷ったら気に入ったラベルのものを買ってます(笑) さて、みなさんはクリスマスに何を食…