しろくまスパイス

筋トレ好きの元調理師のスパイス料理ブログ。 食べ物全般と酒、プロテインが主になります。 おいしく健康的がモットー

料理初心者・主婦向け

【オートミールかつ丼】 出汁や醤油との相性サイコー!! なおかつグルテンフリー

どうも、【しろくまスパイス】です このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 今回はおそらくしろくま初の和食 【オートミールかつ丼】 オートミールをパン粉代わりに使うとどうなるのか実験を兼ねて作…

たまには【ずぼら飯】 豚スライスまるごとで作る、レンジde肉巻き

どうも、【しろくまスパイス】です このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 今回は【ずぼら飯】 しろくまスパイス初のずぼら飯レシピです!! ずぼら飯なので細かい文句は受け付けません!!(笑) 使…

【リンゴ春巻き】アップルパイ風味の揚げない春巻き アップルパイよりサッパリしていてパリッパリ 侮るなかれ春巻きの皮

果物は加熱した方が好き どうも、【しろくまスパイス】です 特にリンゴは加熱した方が好きで、焼きリンゴ大好き。 てことで今回は、 【リンゴ春巻き アップルパイ風味の揚げない春巻き】 アップルパイっておいしいですよね。 個人的にこだわりの強いお菓子の…

【スパイスのレシピ本】どれ買えばいいの!? 特によかった本を部門ごとに紹介します!!

スパイスカレーやスパイス料理はシンプルでおいしい✨ どうも、【しろくまスパイス】です スパイスカレーって難しく考えずにとりあえずレシピを見て作れば意外とそれなりにできるもんです。 てことで今回は【スパイスの本】 スパイスに興味が沸いたらまずは食…

【泡立て方】メレンゲを手で立てる際のコツは瞬発力?? レモン汁は効果あり??

どうも、【しろくまスパイス】です。 メレンゲやホイップクリームを立てるとき、わざわざ機械でやるのが「めんどー」と思う人もいるかと思います。 わかる。 私もその一人。 けれどいざやると時間かかって余計面倒だった となることも。 (ホイップクリーム…

【ベシャメルソース】ポテトから作る小麦粉と火を使わないベシャメルソース

じゃがいもは好きですか? どうも、【しろくまスパイス】です。 最近になってじゃがいものおいしさに気付いたしろくまです(笑) スパイスカレーに合わせたときに、衝撃を受けましたね。 あと豆も。 ところで、 ベシャメルソースって家で作るの面倒ですよね…

【まろやかスパイス肉じゃが】いつものメニューを変身させる。カレーでも肉じゃがでもない融合料理

肉じゃがは何肉派?? どうも、【しろくまスパイス】です。 西と東で使う食材が分かれるのはよくありますよね。 私は豚肉派。 自然と小さいころから食べている方で定着しがちですよね。 てことで今回は【肉じゃが】 しかし【しろくまスパイス】、スパイスと…

【くず野菜の活用】夏は特に生ごみを減らしたい。くず野菜の排出減と活用 レギュームブイヨン編

どうも、【しろくまスパイス】です。 【くず野菜の活用】レギュームブイヨン編 ということで、 くず野菜から作る野菜出汁(レギュームブイヨン) をやっていきます。 レギュームブイヨン自体は本格的にやる人向けですね。 とはいえ、家でスープを作るときに…

【くず野菜の活用】夏は特に生ごみを減らしたい。くず野菜の排出減と活用

コバエいやーーーーーーっ どうも、【しろくまスパイス】です。 ほんとコバエ嫌(直球) てことで生ごみを減らす方法と活用法について2種類やっていきます。 今回は『食べれる野菜の皮』 次回に『くず野菜から作る野菜出汁』をやります。 食べれる野菜の皮 …

ベシャメルソースとホワイトソースって同じ?? ホントは違う2つ

ホワイトソースとベシャメルソースは同じもの?? どうも、【しろくまスパイス】です。 似ているけれど別物です。 英語かフランス語かではなく、フランスではどちらもあって、名称も作り方も異なります。 ホワイトソースは白色系のソース全般。 ベシャメルソ…

【魚の捌き方】タイが安かったので捌いてく【アクアパッツァ】

みなさんは、イカかタコどっち?? どうも、【しろくまスパイス】です。 どっちの方が好きかなんて正直なかなか決められませんよね。 ただ、イカの長所として、内臓(ゴロ)があること。 酒好きにはたまらない味ですよねぇ(笑) さて今回は、魚を捌いて一品…

【卵】誤解されがちな卵の豆知識

玉子は半熟派。 どうも、【しろくまスパイス】です。 トロットロというより、ギリギリ固まってるくらいが個人的なベストです。 そんな好みはさておき、今回は卵の豆知識について。 けっこう誤解されていることが多いんです。 私も知った時はすごく驚いたこと…

鶏肉1枚から2品!? おかずとスープ【有効活用テク】

見切り品の菜の花はだいたい黄色い。どうも、【しろくまスパイス】です。スーパーで菜の花が売られている今日この頃。食べたいけれど少々お高い。見切り品コーナーを見ると、同じ考えの人が多いせいか菜の花がたくさんあるんですよね。そしてだいたい花が咲…

料理を始めたい人あつまれ~。初心者・主婦のための【野菜の正しい保存法編】

キャベツの断面がこげ茶色……。 どうも、【しろくまスパイス】です。 冷蔵庫で傷んでしまった野菜を発見。もしくは期限切れの瓶。だれしも1度は経験があるかと思います。個人的に1番ひどかったのは、人参が綿に包まれていたことですね(ってそれカビじゃい…

料理を始めたい人集まれ~。炒め物がべっちゃりする?【炒め物のポイント】

好きな炒め物はなんですか? ホイコーロー!! どうも、【しろくまスパイス】です。 ホイコーローっておいしいですよね。甜面醤(テンメンジャン)と豆鼓(トウチ)という調味料がカギで、甘味とコクがあってこれまたおいしい✨ けれど家で作ってみると、お店…

料理を始めたい人あつまれ~。初心者のためのアドバイス【レシピの謎】火加減編

焼き終わって残った炭のほのぼのとした雰囲気が落ち着く♪ どうも、【しろくまスパイス】です。 BBQの最後、残った炭のぼんやりした明るさ・温かさって落ち着きませんか? 焼くものがないからって草を燃やしちゃダメですよ(笑) 早く夏にならないかなー。…

料理を始めたい人あつまれ~。初心者のためのアドバイス【レシピの謎】少々・ひとつまみ・ひとつかみ編

中指の第一関節は3cm。 どうも、【しろくまスパイス】です。 日常生活でたまに、長さを知りたいとき、自分の指の長さを知っていると便利ですよ。レシピで、何cmに切るとか。 指の長さは人それぞれなので、3cmというのはアテにしないでね(笑) さて…

料理を始めたい人あつまれ~。初心者のための【買い揃えたいもの編】

どうも、【しろくまスパイス】です。 もうすぐ2月。さらにあと2ヶ月もすれば春から新生活! という人も多いのではないでしょうか? 特に、高校を卒業して1人暮らしを始めるという人必見! 安全においしく簡単をモットーにお話しいていきますよ。 まずはモ…