【スフレパンケーキ】じょわっとほわっと　フライパンでもできる米粉パンケーキ【グルテンフリー】

　甘いものは別腹。

どうも、【しろくまスパイス】です。

　ほんと不思議な現象（笑）

　さて！！

【しろくまスパイス】では珍しいお菓子

Twitterの方ではちらっと写真を上げましたが、最近スフレパンケーキにはまってできるまで毎日作ってました（笑）

🔶　テーマはこちら

　このブログを見に来てくださったあなたは、

「これから作ってみたい」もしくは「やったけどうまくいかなかった」、【グルテンフリーで作りたい】

だと思います。

　私もいろんな方の作り方を見て研究しました。

成功のキッカケになれば幸いです✨

完成はこんな感じ！！

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型（セルクル）使ってますが、なくてもOK

　ちなみに、

『じょわほわ』はフォークをいれたときの『じょわっ』と、口に入れたときの『ほわっ』です。

　では前置はこのくらいにして、やっていきますよー！！

（メレンゲの立て方と器具は別記事でやっています。　長くなってしまうため）

🔴　材料　　２～３枚分

卵　M玉２コ分

フライパン　２８cm

セルクル　　10.5cm

🔵　作り方

《準備》

卵黄、卵白用のボウル大小

大　内径２１cm

小　内径１４cm　（これより小さいと混ぜにくい）

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ホイッパーはこの大きさと形がオススメ

あとはフライ返しとゴムベラも使います

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フライパン、蓋、セルクルとクッキングシート

フライパンには油をティッシュなどでまんべんなく塗る。

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セルクルの高さに合わせてクッキングシートをカット。　長さが足りなければその分もカットして用意。　その２枚はくっつけたりせずに重ねるだけでOK

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卵を卵白と卵黄に分ける。　（カラザは卵黄の方に。　気になるなら取り除いてもOK）
まず卵黄と砂糖をよく混ぜる。　（マスタードくらいの白っぽい色になるまで）　それから残りのヨーグルト、バニラエッセンス、米粉を加えてよく混ぜる。　（濃度は、線を書いて１秒間線が残る程度）
卵白にレモン汁を加え、ホイッパーでメレンゲを作る。
メレンゲの1/4を卵黄の方とよく混ぜる。　もう１度繰り返す。
フライパンをとろ火にかけておく。
卵黄のボウルの中身をメレンゲのボウルに移し、やさしくゴムベラで混ぜる。　（ギリギリ合わさった程度でOK）　生地完成。
セットしたセルクルの中に。６を流し込む。　水を空いてるスペースに入れ、蓋をして大体８分。　とろ火と弱火の中間
裏返してOKなタイミングは、表面の端が固まった状態。　※固まりが弱いとひっくり返すときにぐちゃぐちゃになるので注意
セルクルを外し、クッキングシートもそっとはがす。　フライ返しでひっくり返して蓋して大体３分。
そっと盛り付けて完成