セリ科大集合！！【人参スパイスカレー】　セリ科の野菜、スパイスだけで作るスパイスカレー

どうも、【しろくまスパイス】です🐻

このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。

今回は【人参カレー】

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（トッピングはガラムササラをまぶしたゆで卵）

同じ科の食材同士は基本的に相性がいい。

なら、「全部セリ科でスパイスカレーを作ったらどんな味？？」

そんな好奇心から生まれた、人参がメインだけど総合的に言えば「セリ科のスパイスカレー」になります。

半分実験目的だったけどおいしかった（笑）

使ったセリ科の食材は、

人参、セロリ

セリ科は香りの強いものが多いイメージですね。　三つ葉もそうですし。

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具には豚肉を使いました。　使ったのは画像の1/3量。（さすがにここはセリ科にはできないですね）

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スパイスカレーだと玉葱、にんにく、生姜はよく使いますが、今回は使いません。

けれど、優しくもしっかりとした味になります。　辛みもなしです。

スパイスカレー好きはもちろん、小さいお子さんや、辛いの苦手な方にもオススメ✨

あればミキサーやハンドブレンダーを使ってみてね♪

🥕人参スパイスカレー🥕

《材料》　４人分

・豚バラ（１口大）　　　　　　２００ｇ

・ヨーグルト　　　　　　　　　大１

・人参（スライス）　　　　　　２６０ｇ

　　　（５mm角）　　　　　　９０ｇ

・セロリ（５mm角）　　　　　９０ｇ

・油　　　　　　　　　　　　　大３

《ホールスパイス》

・フェンネルＳ　　　　　　　　小１

・クミンＳ　　　　　　　　　　小１

・キャラウェイＳ　　　　　　　小1/2

・コリアンダーＳ　　　　　　　小２

《パウダースパイス》

・クミンＰ　　　　　　　　　　小２

・コリアンダーＰ　　　　　　　小２

・塩　　　　　　　　　　　　　小１

・水　　　　　　　　　　　　　適量

・セロリＳ　　　　　　　　　　小1/2

・アニスＳ　　　　　　　　　　小１

《トッピング》

・パセリ（ドライ）　　　　　　適量

《手順》

豚肉を１口大にカットし、ヨーグルトでマリネ。　人参、セロリをカット。
鍋に油を熱し、フェンネル➡クミン、キャラウェイ➡コリアンダー、人参スライスの順に加える。　（フェンネルはうっすら色づき香ばしい香りが出るまで。　クミン、キャラウェイは香りが出れば。　コリアンダーは入れて数秒で、人参スライス加える）
人参スライスに塩少々（分量外）して中火で15分程度炒め、全体的に水分が抜けた感じになれば、５mm角の人参とセロリを加え、弱火で火を通す。
パウダースパイスを加えてさっと温め、マリネした豚肉（ヨーグルトごと）を加えて表面が白くなるまで炒める。
ひたひたの水、アニスＳ、セロリＳを加え、1/3量まで煮詰める。
もう1度、ひたひた手前の水を加えて、肉以外を粗めにミキサーにかける。
１度沸かせて塩味調整。（水っぽければ煮詰める）
盛り付けて、パセリをかけて完成！！