【テリアニヴァレー キシ クヴェヴリ】 素材の味を楽しむ料理のための、素朴で珍しい風味のオレンジワイン

どうも、【しろくまスパイス】です🐻

このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。

今回は、本場のオレンジワイン

【テリアニヴァレー　キシ　クヴェヴリ】

前回、前々回の入門用オレンジワインと同じく、お店のおまかせ３本セット⇩で買ったもの。

今回のが１番気になっていたオレンジワインです。

【ローガン　ウィマーラ　ピノ・グリ】飲んでみようよ！オレンジワイン入門用　酸味が弱めでコクほどほど - しろくまスパイス (hatenablog.com)

【アート・テッラ　クルティメンタ】シャープな酸味とタンニンのオレンジワイン - しろくまスパイス (hatenablog.com)

『おまかせワインショップ＊クロノワ』さん

他にもいろんなセット内容があるのでぜひチェック(^_-)-☆

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裏は……なるほどわからん！！ 

けど安心。　日本語の小さいラベルもついてます。

・内容量　７５０ｍｌ

・アルコール度数　１３％

オレンジワインといえばジョージア。

そしてクヴェヴリという陶器を使う伝統的な製法です。

🔶オレンジワインとは？？　　　　　　　

◆今回のオレンジワインは濃いオレンジ色✨　３本中１番濃い。

と、見ての通りオレンジ色したワインです。

白ワインに近く見えるけど「なんでオレンジ色？？」

白ワインのブドウ品種を使い、赤ワインの製造方法で作るから

◆簡単に言えば、

赤ワインは皮ごと漬けますが、基本的に白ワインは皮を使いません。

白はないけど赤には舌に渋み（タンニン）が残りますよね。

なのでオレンジワインにも舌に残る渋みがあります。

オレンジワインというとジョージア（旧グルジア）が有名ですが、現在はいろんな国で作られています。　なんなら日本でも作ってます。

『日本・ジョージア・それ以外　との飲み比べ』

買うときに迷ったもう１つの候補。　値段は同じ。

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🔷感想　　　　　　　　　　　　　　　　

個性が無いようで有る、めちゃめちゃ素朴な風味

まず開栓するのに、コルク含めボトル上部を覆っているのがロウみたいな材質。

他の商品になってしまいますが、メーカーズ○ークみたいなイメージです。

これをはがしてコルクを抜きます。

◆お店の紙に書いてある通り、ローストチキンを。

塩とハーブで下味をつけた鶏モモ肉を丸めてオーブンに突っ込むだけ。

皮のパリパリ部分と同じような色してるじゃんか。

さて味ですが、飲んで驚きました。

ものすごく素朴。　上品というより素朴。

色で想像したのでいい意味でバッサリ裏切られました。

こんなに一緒に食べるものを選ぶワインは初めてです。

白ワインは稀に飲むくらいですが、それにしたってもっと合う食べ物の種類は多い。

これは料理も素朴な味つけじゃないとワインが完全に負けます。　チーズもNG

具体的に言うと、味付けは塩のみ。　＋でハーブ控えめに使う程度。

ほんとうに素材を味わう味つけの料理しか合いません。

私は素材を味わうような味つけが好きなので気に入りましたが、そういう料理を好まない方には絶対におすすめしません。

今回鶏モモ肉を使いましたが、合わないわけじゃないけれどそれでも味が少し強くて、鶏むね肉の方がいいですね。

３本の中で断トツ印象に残ったオレンジワインでした。

◆３本セットで買ったので他に２本ありますが、全く違う風味でおもしろかったです。

左：オーストラリア

右：ポルトガル

オレンジワインはほんとうにおもしろかった！　おまかせで買ってホントに満足でした！

ワイン好きだけど飲んだことない、っていうならならほんとにもったいないくらいですよ！！(｀・ω・´)

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