【リンゴinハンバーグ】甘みとコクが挽肉と合わさって、赤ワインが進む！！ 意外とご飯とも悪くない 【料理記録】

どうも、【しろくまスパイス】です🐻

このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。

今回は、りんご🍎×肉🥩　の料理

【リンゴinハンバーグ】

思い付きで作ってみたらかなりおいしかったので、自分の料理記録も兼ねての記事になります。

ワイン好きはぜひともｃｈｅｃｋ✨

小麦粉を使ってないのでグルテンフリーをしている人もぜひ✨

さて、

冷蔵庫にはいろいろ入っていますよね。

スーパーで安かった合い挽き肉

熟してきたリンゴ

……

詰めよう！！

割ろう！！

リンゴと玉葱を炒めたものが入っております🍎

洋食では、主に豚肉料理のソースに果物を使うことがあります。

なのでソースにしてもつまらないので詰めました。（ひねくれ者(ﾟ∀ﾟ)）

🔴味

ちょっと重厚だけどスッキリした感じも

・ブラックペッパーとハーブを効かせた挽肉

・リンゴの甘味、酸味

・バルサミコソース

３つが合わさって赤ワインが進む進む！！

リンゴって加熱したらなんでこんなにおいしいのか。

ソースではなく中に詰めた方が味の馴染みがいい気がします。

《分量》　３食分

タネ

・合挽き肉　　　　　　　　３５０ｇ

・塩　　　　　　　　　　　少々

・黒胡椒　　　　　　　　　小1/2

・ナツメグ　　　　　　　　少々

・シナモン　　　　　　　　少々

・タイム（乾）　　　　　　少々

・オイスターソース　　　　小1/4

・全卵　　　　　　　　　　1/2コ

・玉葱（みじん）　　　　　1/4コ

・オートミール　　　　　　小１

中のソース

・バター　　　　　　　　　５ｇ

・米油　　　　　　　　　　小１

・リンゴ（粗みじん）　　　1/4コ

・玉葱（粗みじん）　　　　1/4コ

・塩　　　　　　　　　　　少々

・ナツメグ　　　　　　　　少々

・砂糖　　　　　　　　　　小2/3

・米粉　　　　　　　　　　小2/3

・水　　　　　　　　　　　５０ｍｌ

トッピング

・バルサミコソース　　　　適量

・黒胡椒　　　　　　　　　〃

・ピンクペッパー　　　　　〃

・オリーブオイル　　　　　〃

・パセリ　　　　　　　　　〃

・バター　　　　　　　　　適量

・米油　　　　　　　　　　〃

・赤ワイン　　　　　　　　８０ｍｌ

《手順》

中のソース作り

１．フライパンにバター、油を入れて中火。　リンゴ、玉葱、塩を加えてしんなりするまで炒める。

２．ナツメグ、砂糖、米粉を加えて炒める。　次に水を加えて濃度を調節したら、冷ましておく。

タネ作り

３．ボウルに合挽き肉、塩、黒胡椒、ナツメグ、タイムを入れて、粘りが出るまで混ぜる。

４．残りの材料を加えてしっかり混ぜる。

５．４を３つに分け、平たくして２を包む。

６．フライパンにバター、油を入れて中火。　あったまったら５を入れて蓋をして両面焼く。　両面焼き色がついたら赤ワインを加えて蒸し焼き。

７．火が通ったら皿に盛ってトッピングかけて完成。

🔴おまけ

・バルサミコソースって？？

バルサミコソース 380ml　ブレイズ バルサミコソース 【常温/全温度帯可】【D+0】 価格：2380円（税込、送料別) (2021/6/2時点)

既に濃度のつけてある、そのまま使えるバルサミコ酢を使ったソース。

酸味が尖っていなくて、甘酸っぱくてコクがあります。　ソテーした肉、サラダにも使える便利なソースです。

バルサミコ酢を使う場合は、さっとだけ煮詰めてバター少量加えるといいです。

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