『十勝 純米』精米歩合７０％が信じられない軽やかさと雑味のなさ 【日本酒】

どうも、【しろくまスパイス】です🐻

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飲みやすい正月向きのお酒

てことで今回は、北海道のお酒

【十勝 純米】

　

スーーと軽くてクーーっと辛い日本酒。　かなり飲みやすいし好みだったので正月にかなり飲みました（笑）

🔹概要　　　　　　　　　　　　　　　　

　

純米酒

◆アルコール度数　　15度

◆原材料　　　　　　米（北海道産）、米麴（北海道産米）

・北海道産の酒造好適米「彗星」「吟風」「きたしずく」の3種

◆精米歩合　　　　　70％

◆製造者　　　　　　上川大雪酒造株式会社（北海道）

◆製造所　　　　　　上川大雪酒造株式会社　碧雲蔵（北海道）

・「碧雲蔵」は国立帯広畜産大学構内の酒蔵。大学構内は日本初。

🔹上川大雪酒造HPから引用

“碧雲蔵”の仕込水はかなりのミネラルを感じる中硬水。水が日本酒に与える影響は相当なもので、“緑丘蔵”の柔らかく繊細な味わいに比べると、こちらの純米は「ゴクッ」と飲みごたえがある飲兵衛の酒と言えるかもしれません。

・「緑丘蔵」は上川町の方の酒蔵。水は大雪山水系の超軟水で、やわらかいけれど芯がある仕上がりになるそう。

（上川町は北海道の真ん中あたり。層雲峡温泉があったり、スキージャンプの高梨沙羅さん、原田正彦さんの出身地として有名）

🔸味　　　　　　　　　　　　　　　　　

とても軽いけど力強い辛み

・色　うっすら黄色がかっている。

・風味　水のようなとても軽い口当たり。徐々に辛みと風味が出てくる。後味もスッキリ。

精米歩合７０％とは思えないスッキリした口当たりと風味。びっくりするくらい雑味がない。びっくりどころか信じられない。

軽くて辛みがやや強く、そこにバランスの良い適度な旨味と甘み。めちゃくちゃ美味しい。

ゴクゴクいけてしまうタイプのお酒。水と米の相性の良さを感じる。

■料理

主におせち料理と食べましたが、合うもの合わないものがはっきり分かれます。

とても軽くて辛み強めのお酒なので、旨味の強い料理には負けてしまうのでNG　蒲鉾だったり魚介などの旨味が強いものですね。

それ以外だとだいたい合います。栗きんとんや肉系だとしっかり口の中をリセットしてくれるし、お酒の香りもわかります。

🍶総評　　　　　　　　　　　　　　　　

（個人的な意見です）

・酸味　　　　　やや弱

・コク　　　　　やや弱

・甘味　　　　　やや弱

・辛み　　　　　強

◆リピート　　　　　　有り

好みの味と軽やかさだったからか、どんどん飲めるけど悪酔いしない。羽目を外してたくさん飲む正月なんかにもってこい！！

◆おすすめ度（⭐5つ中）

4.5

🌟リンク　　　　　　　　　　　　　　　

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