どうも、【しろくまスパイス】です🐻
・今回はすごく簡単なレシピ
材料は牛乳、ヨーグルト のみ！！
これでカッテージチーズを作ります。
レモン汁ではなくヨーグルトを使っているので、自然な風味で少しまったりとした口当たり。
今回はおやつのレシピものっけてます。
・カッテージチーズは料理やサラダからおやつまで使える食材です。
フレッシュチーズなのでサッパリとした味わい。 食感は木綿豆腐みたいにポロポロしてます。
リコッタというチーズがありますが、代用できるくらい似たものです。
違いは原料で、
リコッタチーズ ⇐ ホエー
カッテージチーズ ⇐ ミルク
🧀 早速作ろう！！
・出来上がりの量の目安は、例えば今回やった分量だと、
牛乳２と1/2カップ ヨーグルト１と1/4カップ で約１２０ｇのカッテージチーズ
１と1/4カップが２５０なので、だいたいヨーグルトのカップ量の半分グラムになります。
《準備》
・牛乳（無調整）とプレーンヨーグルトを用意します。
・ザルの上にキッチンペーパーをしき、下にはボウルをセット。
《手順》
１、牛乳：ヨーグルトを２：１ で計り、鍋に入れる。
２、よく混ぜたら弱火にかける。（沸騰はさせない）
３、徐々に白いのが固まって浮いてくるので、すくい取ってキッチンペーパーをしいたザルにのせる。
４、その上に適当な重りを乗っけて水分を切る。
完成品 カッテージチーズ
残った方の汁（ホエー）
栄養豊富なので捨てずに、トマト煮など酸味のあるスープなどに加えるのがオススメ。
てな感じでもうできちゃいましたね✨
１番お手軽なのはサラダにのっけるか、ハチミツかける食べ方かな。
🔴今回はおやつを作ります。（おつまみにも）
１口ベイクドチーズケーキ
《分量》直径５センチ ３枚分
《材料》
・カッテージチーズ ４０ｇ
・バター（有塩ＯＫ） ５ｇ
・砂糖 １５ｇ
・溶き卵 小１
・レモン汁 小1/2
・薄力粉（米粉） 小２
・ベーキングパウダー 少々
・ナッツとレーズン 適量
・粉糖 適量
《手順》
１．バターを常温に戻す。 ナッツは砕く。
２．カッテージチーズ、バター、砂糖、溶き卵、レモン汁を混ぜる。
３．２に薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜる。
４．厚さ１センチ程度に成型し、中央にナッツとレーズンをのせる。（好みのトッピングでＯＫ）
５．トースター（１０００Ｗ）で８分程度。（フライパンに少量の油をしいて焼いてもＯＫ）
６．粗熱がとれたら粉糖をかけて完成✨
🔵ポイント
・小麦粉（米粉）の分量は目安なので調整してください。
・バターは無塩でも有塩でもＯＫですが、有塩のほうが塩で味が締まるのでオススメ。
・おつまみにする場合は、砂糖を半量に。 トッピングをアンチョビにしてもＯＫ✨
クリームチーズのチーズケーキとは全くの別物で、「ふわっと」した食感と軽い風味。
ワインのお供にもどうぞ🍷
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