セリ科大集合！！【人参スパイスカレー】 セリ科の野菜、スパイスだけで作るスパイスカレー

どうも、【しろくまスパイス】です🐻

このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。

今回は【人参カレー】

（トッピングはガラムササラをまぶしたゆで卵）

同じ科の食材同士は基本的に相性がいい。

なら、「全部セリ科でスパイスカレーを作ったらどんな味？？」

そんな好奇心から生まれた、人参がメインだけど総合的に言えば「セリ科のスパイスカレー」になります。

半分実験目的だったけどおいしかった（笑）

使ったセリ科の食材は、

人参、セロリ

クミン、フェンネル、キャラウェイ、コリアンダー、アニス

セリ科は香りの強いものが多いイメージですね。　三つ葉もそうですし。

具には豚肉を使いました。　使ったのは画像の1/3量。（さすがにここはセリ科にはできないですね）

スパイスカレーだと玉葱、にんにく、生姜はよく使いますが、今回は使いません。

けれど、優しくもしっかりとした味になります。　辛みもなしです。

スパイスカレー好きはもちろん、小さいお子さんや、辛いの苦手な方にもオススメ✨

あればミキサーやハンドブレンダーを使ってみてね♪

🥕人参スパイスカレー🥕

《材料》　４人分

・豚バラ（１口大）　　　　　　２００ｇ

・ヨーグルト　　　　　　　　　大１

・人参（スライス）　　　　　　２６０ｇ

　　　（５mm角）　　　　　　９０ｇ

・セロリ（５mm角）　　　　　９０ｇ

・油　　　　　　　　　　　　　大３

《ホールスパイス》

・フェンネルＳ　　　　　　　　小１

・クミンＳ　　　　　　　　　　小１

・キャラウェイＳ　　　　　　　小1/2

・コリアンダーＳ　　　　　　　小２

《パウダースパイス》

・クミンＰ　　　　　　　　　　小２

・コリアンダーＰ　　　　　　　小２

・塩　　　　　　　　　　　　　小１

・水　　　　　　　　　　　　　適量

・セロリＳ　　　　　　　　　　小1/2

・アニスＳ　　　　　　　　　　小１

《トッピング》

・パセリ（ドライ）　　　　　　適量

《手順》

1. 豚肉を１口大にカットし、ヨーグルトでマリネ。　人参、セロリをカット。

   

   

2. 鍋に油を熱し、フェンネル➡クミン、キャラウェイ➡コリアンダー、人参スライスの順に加える。　（フェンネルはうっすら色づき香ばしい香りが出るまで。　クミン、キャラウェイは香りが出れば。　コリアンダーは入れて数秒で、人参スライス加える）
3. 人参スライスに塩少々（分量外）して中火で15分程度炒め、全体的に水分が抜けた感じになれば、５mm角の人参とセロリを加え、弱火で火を通す。

   

4. パウダースパイスを加えてさっと温め、マリネした豚肉（ヨーグルトごと）を加えて表面が白くなるまで炒める。
5. ひたひたの水、アニスＳ、セロリＳを加え、1/3量まで煮詰める。
6. もう1度、ひたひた手前の水を加えて、肉以外を粗めにミキサーにかける。
7. １度沸かせて塩味調整。（水っぽければ煮詰める）
8. 盛り付けて、パセリをかけて完成！！

   

🔵ポイント

・セロリＳはなくてもＯＫ。　代わりにセロリの葉を刻んだものを使ってもＯＫ

アニスもなくてもＯＫ。　あまりスーパーにないですからね。

・人参２パターンは香りの調整

スライスはかなり炒めて香ばしさを出すので、５mm角は人参のフレッシュな香りを。

セロリは香りがすぐ飛ぶので、あまり火を入れなくてＯＫ

・フェンネルは意外としっかりとした風味になる

しっかりと炒めるとフェンネルの香りはかなり変わります。　清涼感のある香りから、深みのある香ばしさに。

・肉は豚肉

部位はどこでもいいですが、豚肉がオススメです。

フェンネルの風味がしっかりめなので、淡泊な鶏より合います。　牛だとちょっとカレー全体のクセが強くなりすぎる感じです。

・トッピング

パセリもセリ科なのでドライのものを使ってます。

パクチーが食べれるならパクチーでもＯＫ

🔴まとめ

セリ科のみのスパイスカレーでした。

玉葱を使わないでも、思ったよりちゃんとカレーになるんですね。　バターやクリームを入れようかと思いましたが、意外といらなかったです。

コリアンダーＳを多めにしたのもアクセントになってよかった。

アブラナ科だけど、マスタードＳを入れたらアクセントになっておいしそうかも(ﾟ∀ﾟ)

今度は違う科で試してみようかな(。-`ω-)

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１本１０００円！？ 皮ごと食べれるバナナ【946BANANA】（釧路バナナ） 皮に注目しがちだけど実がすごくおいしい！！

どうも、【しろくまスパイス】です🐻

このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。

今回は【高級バナナ】

皮ごと食べられる！！

値段は１本１０００円。　１房じゃなく１本ですよ。

🔷946Bananaとは

🔶食べた感想

🔷946Bananaとは

北海道釧路市、「946FARMS株式会社」の作るバナナ。

特徴

・皮が薄いので皮ごと食べられる

・無農薬、無化学肥料

・バナナの平均糖度の1.5倍

甘いしオーガニックだから皮ごと食べられるバナナ！！　ってことです。

ついでに栄養価も高い！！

・なぜ釧路？？

きっかけは酪農の牛の餌関係のコストを下げるためだったそう。

バナナというとフィリピンなどの印象が強いかと思います。　ましてや釧路は北海道の中でも気温の低い地域。　真夏の夜の外はＴシャツ１枚じゃ冷えます。（実体験）

けれどその熱帯夜にならず自然に寒暖差が作れることで、バナナの平均糖度の1.5倍の甘さが生まれる、ということみたいです。

・皮ごと食べられる？？

理由は２つ

・グロスミッシェル種という皮の薄い品種であること

・無農薬、無化学肥料であること

無農薬、無化学肥料で安心かつ、皮が薄めの品種なので、丸かじりできます。

ちなみに水は釧路湿原の地下水。

・なぜ１本１０００円もするの？？

無農薬、無化学肥料だから手間と時間（コスト）がかかるから。

農薬を使わず人の手で害虫をとる。

化学肥料を使わないので、植物の自然な成長になる。

野菜やニワトリ（食用）などは成長促進のものが使われていることがあり、成長を早められています。　すると値段が抑えられるわけですね。

そうじゃないから、というかこれが自然な栽培。（もちろん全てがオーガニックなら食費はとんでもないことになりますし、農薬なしの栽培が難しいものも多いので仕方ないこと）

🔶食べた感想

熟れ具合でおいしさが変わってきます。

今回食べたのは、イラストの右から１と２番目の間くらいですかね。

じゃあ、いただきます！！

丸かじり！！

たしかに皮も食べれますね。

試しに一般的なバナナも丸かじりしてみましたが吐き出しました。

食感はほぼ同じなんですけど、えぐみがあって口に含んでられなかったです。

※ふつうは農薬を使っているので、私と同じように比較したいときはちゃんと吐き出してくださいね。

味の感想に戻ります

たしかに皮は食べられる。　けれど皮だけで食べるとおいしくはないです。

そりゃもちろん皮がメインじゃないですからね（笑）

皮ごとおいしくたべたい場合は、もっと追熟させると食べやすくなると思います。

・とまぁ皮が気になる商品かと思いますが、

実がめっちゃおいしいんです！！✨

実に関しては今回の熟し具合が最高かと思います。

ねっとりと甘い

熟れすぎてねっとりはありますが、硬さが残っていながら、ねっとり甘いんです。

品のある甘みですし、これは高級感ありますよ(｀・ω・´)✨

🍌まとめ

１本１０００円のバナナ

気になった方は１度は食べてみて損はないと思います。

きっと食べたことのないバナナですし、逆に言えばバナナの皮を食べられるのはこのバナナくらいです。（もちろん高級感のある実も）

贈り物というかお土産にすると面白いかもしれません(・∀・)

・購入できる店舗

オンラインストアがオススメ✨

扱っている店舗は釧路にいくつか、道内にいくつか。　しかもバナナの収穫によって店頭にあるかわかりません。

オンラインストアなら、出荷準備が整い次第（収穫状況によっては最大１か月半）かかりますが購入できます。

実際に食べるときのオススメ２パターン

・皮ごとおいしく

イラストの右端。　全体的に色が薄く黒くなった頃がオススメ✨

・実をおいしく

今回食べたくらいの、皮は黄色いけれど黒い斑点が全体に出たくらいがオススメ✨

以上、釧路の宣伝でした（笑）（ちなみに港町です）

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