しろくまスパイス

筋トレ好きの元調理師のスパイス料理ブログ。 食べ物全般と酒、プロテインが主になります。 おいしく健康的がモットー

【スコーン】試作《インスタントコーヒー、玄米茶(二回目)》 『製菓記録』

どうも、しろくまスパイス】です🐻

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今回は、スコーンの製菓記録

【インスタントコーヒー、玄米茶(二回目)】

全粒粉入り三回目。かなり少なくしてしてみた。

 

 

■インスタントコーヒー

◆スコーン4コに大1

 

・感想

どストレートなインスタントコーヒーの香り。量も多い。

インスタントコーヒーをそのまま食べているようでイマイチ。

 

・改善

分量を減らす。

ギリ溶けるだけの水と混ぜてから生地と混ぜる。

キャラメルを加えると美味しそう。

 

 

 

■玄米茶(二回目)

◆4コに大2

普通に飲んで残った出がらしを冷凍、解凍したもの。

 

・感想

香りがほとんどない。

乾燥状態で使ったときの問題点は解消。

 

・改善

水でふやかして使ってみる。

 

 

 

🔴まとめ

どちらもまだ改善が必要。特に茶葉は出がらしとはいえそのまま食べてるのに風味があれだけ抜けているのが意外だった。

全粒粉のモソモソ問題はなし。今回かなり減らしたからもう少し増やしてもいけるか??

 

 

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