どうも、【しろくまスパイス】です🐻
このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。
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今回は、料理記録
【スイートレッドペッパーの激辛風ラーメン】
久々にラーメンを作ろうと思い、スパイスの効いた赤いスープを作ってみました。
美味しかったのでその記録になります。
やー真っ赤ですね（笑）
見た目だと激辛に入りそうな色ですが、意外とピリ辛程度。
私は、辛味に弱いので、激辛のカップ麺なんて食べたら滝のような汗を垂らします💦
色は、スイートレッドペッパーパウダー。
そのまま食べても辛味をほぼ感じない唐辛子🌶
パプリカパウダーでは代用できないしっかりとした唐辛子の風味がある、今回の肝。
・辛味は、豆板醤。
味に深みが出ます。
・スパイスは爽やか系の数種。
トッピングに糸唐辛子、カスリメティ。
・スープは鶏ガラ。（手羽元を下茹でしたスープ）
・具は豚挽肉、舞茸。
・味は塩味。
見た目とは違って、爽やかでスッキリした味わいになりました。
唐辛子の風味がしっかり感じられるし、油分が少ないけどスパイスのおかげで物足りなさがない。
つまり、
かなり自分好みで美味しい✨
・器は『ラーメン大好き小泉さん』のラーメンどんぶり🍜
昔に友人がくれて、ラーメンを食べるときは必ず使っています。
小泉さんは実写化、アニメ化もされましたが、私は原作派（漫画）。
小泉さんのあのキャラクター（見た目、雰囲気）は独特なので表現が難しい気がします。
美味しいお店や変わったラーメン。 自宅でできる簡単アレンジレシピも載っているという内容。
ラーメン好きはハマる。（現在、全１０巻）
🍜余談
釧路といえば超あっさりの釧路ラーメン。（魚介だしの醬油味で油脂がほとんどない）
……だったのですが、
最近はコッテリ系のお店が増え続け、あっさり系を出すラーメン屋さんが消えていってしまった。 ホントに美味しくて好きなあっさりラーメンは市内に２店しかない。
コッテリ系が苦手なので複雑な気持ち。 食後の胸やけが激しいんだよ……('Д')
まぁ筋トレしてるとラーメンは滅多に食べないからいいんですけどね( 一一) こうして自分で作れば脂質を調整できますし。
🔴締め
スパイスラーメンはサッと作れてかなり美味しい✨
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