どうも、【しろくまスパイス】です🐻
このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。
冷凍のスライス肉ってあると超便利
てことで今回は、業務スーパーの冷凍食品
【豚タンルート スライス】
部位は、アメリカ産の豚タンの根本。
冷凍品のスライスで、加工は国内です。
容量は1kgで、税込み約750円。
100gあたりでいえば75円。 マイナーな部位ですが、コスパは非常に良いですね。
※特有の風味があるとの注意書き
たしかに多少はしますが、タンが食べれるなら全く問題なし。
もしダメなら、濃い味付けにしたり、カレーにするなどで気にならなくなるかと思います。
（私は冷しゃぶで食べても気にならなかったです。 タレなしだと少し気になるくらいですかね）
くっついているものも多いですが、スライスなのですぐ溶けるし、くっついていても量はたいしたことないので気になりません。
🔸味
タンのように歯ごたえがありますが、噛み切れないほどではなし。
意外と脂身もついています。
なので、多少歯ごたえの強いバラ肉のようなイメージ。
『焼き・煮』と試しましたが美味しかったです。
見た目がキレイではありませんが、中華炒め
甜麺醤、豆鼓醤など、中華の調味料と相性はよかったです。 つまみにも最適🍺
🔵ポイント
どう調理するにしろ『湯通し』を。
（さっとお湯にくぐらせる。もしくは熱湯をかける）
そのまま使うと料理が脂っぽくなりやすいです。
・炒め物なら下処理として湯通しを。
・スープや煮込みなら、一度しっかり茹でてアクを取る。
そうすると炒め物なら余分な油脂だけ取り除かれ、うま味（アク）は残ります。
しっかり茹でてアクを出せば、スープに余分な油脂と雑味が出ないのでスッキリ仕上がります。
湯通しならそんなに手間でもないですし、コスパが良いので個人的にはオススメの商品ですね✨
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