どうも、【しろくまスパイス】です🐻
このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。
今回はちょっと変わったサラダ
【ホイップサワークリームのツナサラダ】
ポタージュくらいの濃度（記事下の方に濃い目もあります）
白ワインのやチューハイのおつまみに👍
🔵サワークリームについて
サワークリームというと、ボルシチやビーフストロガノフに使う軽い酸味のあるクリーム。
生クリームを乳酸菌で発酵させて作られます。
サワークリームの起源は不明らしいものの１９００年代前半に誕生したらしく、ロシアやウクライナの伝統料理に似たものが使われてたそうです。
当時は乳酸菌を入れずに自然発酵させていたそう。
市販のものもありますが、生クリームとヨーグルトを混ぜ合わせるのがロシアっぽく（ロシア料理本情報）、手軽でおいしいです。
🔴今回はホイップクリームとヨーグルトを混ぜ合わせます。
ホイップクリームにすることで、少しふわっとして野菜などディップしやすくなります。
塩味をプラスして食事用、甘味をプラスしておやつ（スコーンやホットケーキにかけたり）にも。
今回は塩味プラスでおつまみに。
《分量》 ３食分程度
・生クリーム １００ｍｌ
・砂糖 １つまみ
・ヨーグルト １２０ｇ（を水きり）
・アンチョビ 小１
・ツナ缶 1/3量
・胡椒 少々
・塩 適量
・野菜（お好み） 適量
・パンや煎餅 適量
《手順》
１．生クリームを１０分立て。（砂糖は角が立ってきたら加えて、そこからがっちり角が立つまでまた混ぜる）
２．ヨーグルトをキッチンペーパーに包んで水気を切る。（水気はホエーなので栄養があるため飲んでください（笑）） 仕上がりの固さはここで調整してね。
３．２、アンチョビ、ツナを混ぜ合わせたら、１と混ぜ合わせて塩で塩味の調整。（冷蔵庫で数時間置いておくと馴染みます）
４．３を器に盛り、お好みで野菜スティックやパンなどをつけて完成。
🔵ポイント
・生クリームは１０分立て
後でへたってくるので、しっかりめに立てておこう。
ヨーグルトの濃度で仕上がりの粘度が変わります。 （画像はサラサラめ）
サラサラめがよければ水切りはしなくてOK
ディップしたいなら水切りをおすすめ。
・アンチョビ
使っても使わなくてもどっちでもOKです
その場合、味の深みやインパクトが薄れるので、ベーコンやフライドオニオンなどをトッピングするのがおすすめです✨
例えば⇩みたいな感じ
濃い目ver
カリカリベーコン、黒胡椒、ミント（パセリでも）のトッピング
こっちはビールですね🍺(´ー｀)
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