【スパイスカレー】簡単なコク出し方法【大豆】

どうも、【しろくまスパイス】です。

　スパイスカレーを作ってみて、

「なんだか深みがない」

「薄いというか物足りない」

という経験はないでしょうか？？

　レシピを見ずにやって、うまくいかなかった。

そんなときのリカバリー！！

といってもリカバリーじゃなくても十分に使える技です。

　材料は１つ

あれば便利な道具も１つ

　そう、簡単。

やるぞやるぞー

🔴　まずその材料ですが、『大豆』

加熱済みのやわらかいものを使います。　（茹で、蒸し）

１．　滑らかになるまでマッシャー等で潰します。

ミキサーがあれば水も加えてペースト状に。

（手でやった場合は大豆が多少、具にもなるイメージ）

２．　カレーに加えて混ぜます。

塩で味を調えたら完成！！

　大豆のまろやかなコクで、飲み込んだ後の水っぽい物足りない感じがなくなります。

　豆は他の豆でもＯＫ

🔵　おまけ　便利なハンドミキサー

　大豆をカレーごとミキサーにかけると、また味わいが変わります。　（肉などは取り出しておいて）

ハンドミキサーがあると便利ですね。　鍋にそのまま突っ込んでできますので。

　これが思ってるよりかなり違う。

オシャレな味わいになる✨

　具とペースト、どっちも良さがあって、

具として食べれば、素材のおいしさがわかる

ミキサーにかけたら、油も混ざって乳化するため、とろっとまろやかな口当たりに

イメージとして同じスープでも、煮込みとポタージュみたいな。

　これにハマったら、耐熱のハンドミキサーは重宝しますよ！！

★　てことでハンドミキサー（ハンドブレンダー）について少し

私が持っているのは氷✕、連続使用１分までの性能なのですが、もし買うなら性能は高めがオススメですね。　使ってるとすぐモーターの臭いがしてくる(;'∀')

　これは耐熱温度も少し高めなので、使いやすそうだし安心ですね。

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　こっちは滑らかにする性能、洗いやすさがいいようです。